張家港中等專業學校
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5類食物傷害大腦
2005-12-27 13:49佚名   (閱讀次數:)
  衆所周知,牛奶、魚類、胡蘿蔔、大蔥等食品都具有健腦益智的作用,但也有些食物是大腦不喜歡的。研究證明,常吃以下5類食物,大腦會出現反應遲鈍、笨拙,甚至記憶力降低等現象: 過鹹食物:人體對食鹽的生理需要極低,成人每天7克以下、兒童每天4克以下就足夠了。常吃過鹹食物會損傷動脈血管,影響腦組織的血液供應,使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀态下,從而導緻記憶力下降、大腦過早老化。 含鉛食物:鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位,因此是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是,“無鉛松花蛋”的鉛含量并不等于零,隻是低于相應的國家标準,同樣不宜大量食用。 含鋁食物:世界衛生組織指出,人體每天鋁的攝入量不應超過60毫克,油條中的明礬是含鋁的無機物,如果一天吃50—100克油條,便會超過這個量。 含過氧脂質的食物:油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物,如熏魚、燒鴨、燒鵝等含有較多過氧脂質,它們會在體内積聚,使某些代謝酶系統遭受損傷,促使大腦早衰或癡呆。 含糖精、味精較多的食物:糖精攝入過多會損害大腦細胞組織;味精少量食用是安全的,但周歲以内的嬰兒和妊娠後期的孕婦最好别吃。嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能;孕婦吃則會引起胎兒缺鋅,影響孩子智力發展。
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